Чи потрібно зливати воду після замочування нуту?

Потім воду злити, набрати нової та вже в цій чистій воді доварювати до готовності. Пояснюється це тим, що з першою водою зливаються не дуже корисні речовини, що виділяються горохом на початку варіння.