Помилка №6: Неправильний вибір тріски Ця деревина містить природні смоли, які при копченні активно виділятимуться разом з димом. У цьому випадку продукти будуть зіпсовані. Ідеальна тріска для копчення: вільха, бук, яблуня, абрикос, груша, вишня та інші породи фруктових дерев. Тріска має бути сухою.