Головне – пам'ятати, що тут насамперед важливі стерильність і чистота. На грибах не повинно бути землі, вони не повинні бути червивими та старими. Необхідно додавати достатньо солі. «Соленим грибом отруїтися не можна, але не дотримуючись правил заготівлі, можна зіпсувати все соління», – зазначає Прохорова.