Блюдо з печериць і картоплі

Нескладне домашнє блюдо печериці з картоплею – типове рагу без м'яса, яке готується шляхом звичайного гасіння обсмажених продуктів. Особливість цієї страви – процес готування не забирає багато часу і рагу відмінно підходить для вечері швидкого приготування, особливо якщо був важкий день. Досить обсмажити печериці і тушкувати їх з картоплею під кришкою до готовності і бажаної густоти соусу.

Ті, хто часто готують для себе, напевно звернули увагу, що гасіння це щось середнє між варінням і смаженням. Для мене вся принадність приготування тушкованих страв полягає в тому, що, в залежності від бажання і настрою, печериці з картоплею можна приготувати близькими до перших страв, залишивши більше рідини, або густими як рагу з грибами, практично без рідини. А зміна кількості і складу спецій дозволяє отримати будь-який смак готового блюда – від солодкого і ніжного, до гострого, як у Чилі кон карне.

Печериці з картоплею. покроковий рецепт

інгредієнти

• Печериці 300 гр
• Картопля 500 гр
• Морквина 1 шт
• Часник 1-2 зубчики
• Гострий перець 1 шт
• Оливкова олія 2-4 ст. л.
• Петрушка, помідори «чері», гострий перець для прикраси
• Сіль, чорний перець, солодка паприка, гострий перець спеції

1. Останнім часом у продажу з'явилися найрізноманітніші печериці – за кольором, розміром і формою. Але я, звичайно, віддаю перевагу звичайні молоді та невеликі гриби білого або кремового відтінку. Світло-кавові, темні і великі я не розумію, хоча багато їх хвалять. І ще, не дуже люблю перезрілі гриби, молоді подобаються більше.
2. Для приготування рагу печериці з картоплею грибів та інших овочів необхідно за обсягом приблизно порівну. Картоплю варто вибрати ту, яка трохи розварюється під час готування – відмінно підійде рожева картопля з жовтою серединою. Ну і, за бажанням, раджу додати в блюдо трохи свіжого гострого перцю.

   Печериці з картоплею – смачне і ситне домашнє рагу для гарного обіду

   Картопля, тушкований в томатній пасті з печерицями

   інгредієнти

   • 300 г картоплі
   • 150 г печериць
   • 1 цибулина
   • 3 столові ложки томатної пасти
   • 3 столові ложки рослинної олії
   • зелень петрушки, сіль
   1. Щоб приготувати картоплю, тушкований з печерицями, потрібно його помити, очистити, нарізати соломкою і обсмажити в розігрітій олії (2 столові ложки) до золотистого відтінку.
   2. Томатну пасту розвести невеликою кількістю води, залити нею картоплю, посолити і тушкувати на повільному вогні.
   3. Гриби ретельно промити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити з нашинкованнимцибулею в маслі, що залишилося.
   4. Підготовлені інгредієнти з'єднати, додати подрібнену зелень петрушки і тушкувати ще 3-4 хвилини.
   5. Як доводить даний рецепт, страви з печерицями та картоплею можуть бути досить простими, але в той же час смачними і поживними.

   Картопля з печерицями, морквою і цибулею в сметані

   

   інгредієнти

   Картопля з печерицями, морквою і цибулею в сметані рекомендується готувати на обід, так як воно прекрасно наситить всіх членів сім'ї.

   Як смачно приготувати шампіньйони з картоплею та горохом в вершках

   інгредієнти

   • 800 г картоплі
   • 500 г печериць
   • 300 г молодого зеленого гороху
   • 2 цибулини
   • 3 столові ложки рослинної олії
   • 50 мл вершків
   • зелень кропу, сіль

   Господині, які бажають порадувати свою сім'ю незвичайним грибним блюдом, задаються питанням, як смачно приготувати шампіньйони з картоплею, щоб сподобалося і дорослим і дітям. За даним рецептом будь-який бажаючий може створити дивовижне блюдо, від якого неможливо відірватися.

   Гриби ретельно промити, нашаткувати, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і злегка обсмажити, після чого додати нарізаний півкільцями цибулю і тушкувати до напівготовності.

   Картоплю очистити, подрібнити, з'єднати з грибами і цибулею, влити трохи води, посолити, накрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 15-20 хвилин.

   Горох кілька разів промити, викласти в сковороду і довести до готовності, після чого посипати подрібненою зеленню кропу, влити вершки, перемішати і дати закипіти.

   Картопля з печерицями з вершками може подаватися як самостійне блюдо, так і йти як гарнір до м'яса.

   Як приготувати гриби печериці з картоплею, шпиком і сметаною

   

   інгредієнти

   • 500 г картоплі
   • 300 г печериць
   • 70 г шпику
   • 1 цибулина
   • 100 г сметани
   • лавровий лист, сіль
   1. Картопля з грибами печерицями набуває особливого смаку й аромату, якщо приготувати їх з шпиком, крім того, таке блюдо насичене і дуже поживне.
   2. Гриби ретельно промити, залити холодною водою, посолити, додати лавровий лист і варити до готовності. Потім вийняти їх з допомогою шумівки і подрібнити. Бульйон процідити.
   3. Шпик нарубати і обсмажити на розігрітій сковороді.
   4. Лук очистити, подрібнити, викласти на сковороду з шпиком і пасерувати до золотистого кольору. Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і додати до цибулі.
   5. Влити 100 мл грибного бульйону, накрити кришкою і тушкувати до готовності.
   6. Гриби змішати з іншими інгредієнтами, залити сметаною і дати закипіти.

   Рецепт приготування картоплі з начинкою з шампіньйонів

   

   інгредієнти

   • 5 бульб картоплі середнього розміру
   • 150 г печериць
   • 1 цибулина
   • 2 столові ложки рослинної олії
   • зелень петрушки, сіль

   Приготування печериць з картоплею – це завжди безпрограшний варіант при виборі смачної страви, особливо якщо мова йде про запеченому картоплі в фользі, начиненому грибною начинкою.

   Картоплю помити, очистити, натерти сіллю, загорнути окремо в фольгу і запекти в попередньо розігрітій духовці.

   Гриби ретельно промити і пропустити через м'ясорубку. Лук очистити, подрібнити і злегка обсмажити в розігрітій олії до золотистого відтінку, після чого додати гриби, посолити і довести до готовності.

   Картопля розкласти по порційних тарілках, розгорнути фольгу, розрізати кожен бульба хрест-навхрест, частина м'якоті вийняти за допомогою ложки, а в отвір помістити грибну начинку.

   Рецепт приготування картоплі з начинкою з шампіньйонів буде неповним, якщо блюдо перед подачею на стіл не прикрасити гілочками петрушки, від цього воно тільки виграє.

   Картопля з печерицями та беконом на сковороді

   

   інгредієнти

   • 500 г картоплі
   • 300 г печериць
   • 1 цибулина
   • 4 столові ложки рослинної олії
   • 50 г бекону
   • 2 яйця
   • 100 мл білого вина
   • 3 столові ложки йогурту
   • 1 столова ложка гірчиці, сіль

   Картоплю помити, відварити, очистити і нарізати кружечками. Гриби ретельно промити і нашаткувати. Лук очистити і подрібнити. Бекон нарізати скибочками.

   Картопля з печерицями обсмажити на сковороді в розігрітому заздалегідь олії, додавши цибулю і бекон.

   Жовтки відокремити від білків, ретельно розтерти з гірчицею, влити вино, йогурт і, постійно помішуючи, тримати на невеликому вогні до загусання. Потім додати картоплю, гриби, цибулю і бекон, посолити, накрити кришкою і потомити ще 3-5 хвилин.

   Картопля, запечена з печерицями в сметанному соусі

   

   інгредієнти

   Якщо потрібно приготувати святкову страву з простих, бюджетних продуктів, господині переглядають масу рецептів, перш ніж знайти щось підходяще. Наступний рецепт з фото покроково дає можливість приготувати шампіньйони з картоплею так, що це блюдо «полетить» зі столу в лічені хвилини.

   

   1. Гриби ретельно промити, залити водою і залишити на 2-3 години, після чого відварити і нарізати соломкою.
   2. Лук очистити, подрібнити, обсмажити в олії, пропустити через м'ясорубку разом з грибами, посолити і поперчити і добре перемішати.
   3. Картоплю помити, очистити, в середині зробити поглиблення і заповнити його отриманою начинкою.
   4. Підготовлені бульби викласти на змащене вершковим маслом деко, посипати панірувальними сухарями і запекти в попередньо розігрітій духовці.
   5. Готову картоплю розкласти по порційних тарілках і полити сметанним соусом.
   6. Картопля, запечена з печерицями таким способом – це смачно, оригінально, ситно і просто.

   Картопля з консервованими печерицями та цибулею

   

   інгредієнти

   • 1 тарілка консервованих печериць
   • 1-2 цибулини
   • 90 г сметани
   • 1 кг гарячого вареної картоплі

   Вибрати гриби з маринаду. Додати до них дрібно нарізану цибулю, перемішати. Залив страву сметаною,

   Картопля з консервованими печерицями та цибулею добре полити сметаною, після чого подати до столу гарячим.

   Картопля з печерицями, цибулею і помідорами

   

   інгредієнти

   • 300 г свіжих печериць
   • 100 г ріпчастої цибулі
   • 450 г відвареної картоплі
   • 250 г свіжих помідорів
   • 25 г вершкового масла (або маргарину)
   • зелень і сіль за смаком

   Перед тим як приготувати гриби печериці з картоплею, їх потрібно промити, нарізати тонкими скибочками і підсмажити на сковороді з розігрітим вершковим маслом.

   На блюдо викласти картоплю, зверху покласти смажені гриби, змішані з підсмаженими окремо кільцями цибулі. Навколо картоплі розкласти скибочки помідорів, підсмажені на маслі (або маргарині). Посипати рубаною зеленню.

   Риба з картоплею і замороженими печерицями

   

   інгредієнти

   • 200 г філе хека
   • 150 г картоплі
   • 120-150 г заморожених печериць
   • 20 мл рослинного масла
   • 30 г вершкового масла
   • 40 г сметани
   • 60 г ріпчастої цибулі
   • 5 г часнику
   • 10 г кропу
   • рибний бульйон
   • сіль, спеції за смаком
   1. Рибу і картоплю готують і з замороженими печерицями, попередньо розморозивши їх, промивши під проточною водою і подрібнивши.
   2. Шматки філе посипають сіллю і перцем, панірують у борошні і обсмажують до утворення золотистої скоринки.
   3. Картопля чистять, нарізають шматочками і тушкують в порціонному горщику зі сметаною і пасерованою цибулею. За 10 хв до готовності картоплі кладуть смажену рибу, товчений часник, гриби, обсмажені на маслі. Вливають рибний бульйон і під кришкою тушкують до готовності.
   4. Подають блюдо, посипавши його дрібно нарізаним кропом.

   Картопля з печерицями та плавленим сиром в духовці

   

   інгредієнти

   • 1 кг печериць
   • 100 г майонезу
   • 100 г плавленого сиру
   • 3 картоплини
   • 1 цибулина
   • 2 зубчики часнику
   • 3 помідори
   • 1 солодкий перець
   • сіль, зелень, рослинне масло для смаження

   Обсмажити гриби на рослинній олії. Нарізати картоплю кружечками. Подрібнити перець, цибулю, часник і помідори (як більше подобається). Натерти сир на тертці.

   Підготовлені продукти акуратно викласти на деко, поперчити і посолити. Залити все майонезом, зверху покришити сир.

   Картопля з печерицями, сиром та іншими компонентами запікати в духовці приблизно 15-20 хв, після чого подати з зеленню.

   Картопля, запечена в духовці з печерицями в білому соусі

   

   інгредієнти

   • 100 г свіжих печериць
   • 30 г ріпчастої цибулі
   • 20 г маргарину
   • 150 г картоплі
   • 100 г білого соусу
   • 10 г сиру
   • 5 г мелених сухарів, сіль

   Картопля, запечена в духовці з печерицями – найпопулярнішу страву, яку можна обіграти по-різному, додавши ті чи інші компоненти. Наступний рецепт підкаже, як приготувати його соковитим і дуже ароматним.

   Гриби відварити і підсмажити з цибулею. Заправити половиною білого, сметанного або молочного соусу і викласти на середину сковороди.

   Навколо розкласти відварну картоплю.

   Залити продукти соусом, посипати тертим сиром і сухарями, збризнути жиром і запікати.

   Рецепт м'яса птиці з печерицями та пюре з картоплі

   інгредієнти

   • 300 г м'яса вареного або смаженої птиці
   • 300 г свіжих печериць
   • 2 ст. ложки рослинної олії
   • 250 мл бульйону (або м'ясного соусу)
   • 2 ст. ложки кислого соку (або вина)
   • 1 ст. ложка гострого соусу
   • пюре, приготовлене з 1 кг картоплі
   • 2 яйця
   • 1 ст. ложка борошна
   • сметана
   • тертий сир (або мелені сухарі)
   • зелень петрушки, сіль, перець

   Багато рецептів пропонують готувати з картоплі пюре, поєднуючи з печерицями, м'ясом та іншими компонентами, що дає в результаті апетитні і дуже оригінальні страви, які можна подати навіть до урочистої нагоди. Описаний нижче рецепт відноситься саме до таких.

   М'ясо і гриби нарізати шматочками і тушкувати в жирі. Потім додати бульйон (або м'ясний соус) і приправи. Якщо використовується бульйон, підсипати муку. Все проварити, посолити і поперчити.

   Дно і стінки змащеної жиром форми покривають картопляним пюре, посередині зробити поглиблення і викласти в них суміш м'яса і грибів.

   Страва змастити сметаною і посипати меленими сухарями (або тертим сиром). Запікати в духовці, поки картопляне пюре злегка не підрум'яниться. Готову страву посипати зеленню. Гарнірувати горохом і помідорами, тушкованими з дрібними цибулинами.

   Даний рецепт проілюстрований фото, щоб картоплю з грибами печерицями та м'ясом можна було приготувати навіть недосвідченому кулінари.

   

   Рецепт тріски з печерицями та картоплею в духовці

   інгредієнти

   • 700 г філе тріски
   • 80 мл рослинного масла
   • 6 відварених картоплин
   • часточка часнику
   • 4-5 помідорів
   • 200-250 г свіжих печериць
   • перець
   • ½ склянки вина (або яблучного соку)
   • 1 ст. ложка зелені петрушки або кропу
   • 2 ст. ложки мелених сухарів
   • 1 ст. ложка вершкового масла
   • сіль, оцет (або лимонний сік)
   • мука

   

   1. Різноманітні рецепти з печерицями та картоплею в духовці дозволяють сучасним господиням навіть не будучи професіоналами в кулінарному мистецтві, готувати справжні шедеври. Один з таких рецептів описаний нижче.
   2. Філе тріски нарізати шматками, посипати сіллю і скропити кислим соком. Трохи витримати його на холоді, потім обваляти в борошні і смажити в олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
   3. Сковороду або вогнетривку форму змастити олією, дно покрити нарізаною картоплею, зверху укласти шматки смаженої риби.
   4. У що залишився від смаження риби рослинній олії підсмажити тертий часник, нарізані помідори і гриби. Після пассеровкі до пюреобразной маси додати вино і приправи.
   5. Рибу залити отриманою сумішшю, посипати меленими сухарями, покласти шматочки вершкового масла і запікати в духовці 10-15 хв.

   Печериці з помідорами, картоплею і вершками

   

   інгредієнти

   • 500 г свіжих, 250-300 г відварених або 60-100 г сушених печериць
   • 50 г копченого сала (або 40 г жиру)
   • 1 цибулина
   • 2-3 ст. ложки вершків
   • 1-2 помідори
   • 10 картоплин
   • вода
   • кріп, зелень петрушки
   • сіль перець.

   Гриби і цибулю нашаткувати, згасити на розтопленому копченому салі (або в жиру), додати приправи.

   Картоплю нарізати скибочками (або розрізати на чотири частини) і відварити в невеликій кількості води. Потім злити її, а картопля перекласти в вогнетривку форму (або миску). Зверху покласти гриби, залити вершками, кілька хвилин гасити, щоб картопля просочився їх соусом.

   Страва з картоплі з печерицями при подачі до столу прикрасити скибочками помідора і зеленню.

   Рецепт тушкованої картоплі з печерицями та горохом

   

   інгредієнти

   • 500 г печериць
   • 1 цибулина
   • 1 кг свіжої картоплі
   • ½ склянки свіжого гороху
   • 3 ст. ложки рослинної олії
   • 2-3 ст. ложки вершків
   • вода, сіль
   • кріп, зелень петрушки

   Рецепт тушкованої картоплі з печерицями та горохом сподобається всій родині, адже це блюдо має дивовижну ароматом і ніжним, вершково-грибним смаком.

   Очищені і промиті гриби нарізати шматочками і тушкувати в рослинній олії разом з нашинкованнимцибулею. Додати невеликий очищений картопля і трохи води (або відвару), посолити і тушкувати 10-15 хв під кришкою.

   Потім всипати молодий горох і гасити його до готовності. (Перезрілий горох слід почати гасити одночасно з картоплею.) За кілька хвилин до кінця гасіння влити вершки.

   Картопля з печерицями та горохом в вершках при подачі на стіл посипати подрібненою зеленню і подати з гарніром, в якості якого підійде зелений салат, огірки або редис.

   Картопля з печерицями в рукаві: рецепт ситного страви

   

   інгредієнти

   • 600-700 г картоплі
   • 40 – 50 г печериць
   • 1 морква
   • 1 ріпчаста цибуля
   • 3 ст. л. масла рослинного
   • 4 ст. л. томатного соусу, можна гостру аджику
   • 1 ч. Л. меленого чорного перцю
   • сіль

   Картопля з печерицями в рукаві – відмінний варіант смачного, ситного обіду з простих, підручних продуктів.

   Печериці промити під проточною водою, подрібнити. Морква промити, почистити, натерти на крупній тертці. Цибулю порізати дрібними кубиками. Картоплю почистити, промити і нарізати невеликими брусочками. Овочі з'єднати з печерицями та відправити в рукав, куди залити рослинне масло, додати томатну пасту і насипати перець. Рукав зафіксувати спеціальної скріпкою, акуратно потрясти, щоб всі компоненти добре перемішалися, і відправити в духовку на 30 хв з температурою 180 градусів.

   Рецепт смаженої картоплі з печерицями та яловичої вирізкою

   інгредієнти

   • 180 г яловичої вирізки
   • 15 г сушених печериць
   • 140 г картоплі
   • 50 г ріпчастої цибулі
   • 25 г вершкового масла
   • 10 г сиру
   • 2 ст. ложки сметани
   • 3 г зелені петрушки
   • 20 г свіжих помідорів
   • сіль перець

   Рецепт приготування смаженої картоплі з печерицями та яловичої вирізкою підійде в тих випадках, коли потрібна проста, але оригінальна страва.

   М'ясо очистити від плівок, нарізати на шматочки, посолити, поперчити і обсмажити на розпеченій сковороді з обох сторін. Окремо обсмажити нарізані зварені гриби, цибулю і помідори. Відварити і обсмажити картоплю, потім укласти на сковороду м'ясо, на нього покласти гриби, цибулю і помідори, а поруч – обсмажену картоплю, залити сметаною і посипати тертим сиром. Поставити для запікання в духовку. Перед подачею на стіл посипати зеленню петрушки. На стіл подавати обов'язково в сковороді.

   Картопля, смажена з печерицями та цибулею на олії

   інгредієнти

   • картопля – 5 штук
   • печериці – 300 г
   • цибуля ріпчаста – 1 велика головка
   • сіль, перець – за смаком
   • рослинне масло для смаження

   Таке блюдо, як картопля смажена з печерицями та цибулею люблять багато шанувальників грибів, тим більше що немає нічого простішого його приготування.

   Картоплю почистити, промити, порізати тонкою соломкою. Печериці промити, подрібнити. Лук нашаткувати кубиками або півкільцями. Картопля і гриби кинути в сковороду з рослинним маслом, обсмажувати 5 – 7 хв, періодично помішуючи. Після цього додати цибулю, посолити, поперчити, смажити до повної готовності.

   Для приготування цієї страви можна використовувати картопля з консервованими печерицями, його смак від цього не постраждає.

   Картопля, смажена на жирі з замороженими печерицями

   інгредієнти

   • 8 картоплин
   • 3 цибулини
   • 1 ст. ложка жиру
   • 500 г заморожених печериць
   • сіль за смаком
   1. Щоб приготувати заморожені печериці з картоплею, потрібно їх розморозити, почистити, промити і дрібно порізати.
   2. Очищені і нарізані гриби відварити в підсоленій воді, потім вийняти, дати стекти воді, покласти на сковороду з нагрітим жиром і підсмажити.
   3. Картоплю почистити, обмити, нарізати скибочками і підсмажити на жирі. В кінці смаження посолити, змішати з підсмаженими грибами і підсмаженою цибулею.
   4. При подачі на стіл можна на одному кінці страви покласти смажену картоплю, на іншому – смажені гриби, а зверху прикрасити підсмаженими скибочками цибулі.

   Запіканка з картоплею, печерицями та капустою

   інгредієнти

   • 8 варених картоплин
   • 1 кг капусти
   • 300 г печериць
   • 1 цибулина
   • 1 ст. ложка жиру

   Запіканка з картоплею, печерицями та капустою сподобається і дітям, і дорослим за її насичений смак і аромат.

   Гасити капусту разом з цибулею і жиром.

   На деко або в каструлю, змащену жиром, покласти шарами по черзі варену картоплю, обсмажені на маслі гриби і тушковану капусту (зверху повинен бути картопля), змастити жиром і запекти в духовці.

   Капусту можна гасити разом із залишками вареного або смаженого м'яса або ж з ковбасою.

   Картопля зі свіжими або консервованими печерицями: рецепт з відео

   інгредієнти

   • 400 г картоплі
   • 300 г свіжих або консервованих печериць
   • 1 цибулина
   • 50 г рослинного масла
   • 1 столова ложка панірувальних сухарів
   • 1 зубчик часнику, зелень петрушки
   • сіль за смаком

   А ось ще один простий рецепт приготування картопляної запіканки з печерицями, яку можна приготувати на швидку руку.

   1. Картоплю помити, очистити і нарізати соломкою.
   2. Лук очистити, подрібнити і злегка обсмажити в розігрітій олії.
   3. Гриби добре промити і нарізати тонкими скибочками.
   4. Часник очистити, розтерти, змішати з 1 столовою ложкою рослинного масла, змастити їм глибоке деко, на дно якого шарами викласти картоплю, цибулю і гриби, потім посолити і посипати панірувальними сухарями.
   5. Запіканку помістити в попередньо розігріту духовку і довести до готовності, після чого розрізати на порційні шматки і прикрасити гілочками петрушки.
   6. Ще більше рецептів приготування печериць з картоплею на наступному відео, де докладно показаний процес створення простих і складних страв на всі випадки.

   Покроковий рецепт з фото

   Гарнір з тушкованої картоплі з печерицями відмінно підійде як до м'ясних, так і до рибних страв. Також це блюдо має сподобатися вегетаріанцям, і воно відмінно підійде для приготування в пост.

   Щоб загасити картопля з печерицями, підготуйте продукти за списком. Картопля помийте жорсткою губкою, цибулю і моркву очистіть, гриби зачистите чистої кухонної губкою.

   

   Розігрійте в сковороді рослинне масло. Картопля розріжте уздовж на чотири частини, обсмажте 2-3 хвилини до злегка рум'яної скоринки.

   

   Додайте нарізаний тонкими смужками лук, зробіть тихіше вогонь, накрийте кришкою сковороду і готуйте картопля з цибулею хвилини 3-4.

   

   За цей час лук стане м'яким, додайте нарізану моркву, готуйте ще хвилини 4-5 під кришкою.

   

   Коли цибуля та морква трохи протушатся, додайте нарізані печериці, накрийте кришкою. Хвилини через дві гриби пустять сік і всі овочі будуть гаситися у власному соку. Готуйте овочі до повного приготування картоплі.

   

   Коли картопля буде м'яким, додайте нарізаний часник, готуйте ще 1-2 хвилини, посипте гарнір свіжої нарубаної зеленню, посоліть, поперчіть, перемішайте блюдо. Вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою і дайте настоятися страві хвилин 10.

   

   Подавайте тушковану картоплю з печерицями як гарнір або як самостійну страву.

   

   Як приготувати це пресмачний блюдо?

   Блюдо «Картопля з печерицями» починається з покупки в магазині потрібних продуктів. Приносимо їх додому і починаємо готувати:

   

   1. печериці моєму під проточною водою і нарізаємо пластинками.

   Порада:
   Щоб легше було це зробити, розрізаємо печериця на дві рівні частини по зростанню гриба, ложем половинку на плоску сторону, і спокійно нарізаємо пластинками.

   

   2. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо дрібними чверть кільцями (поділіть головку цибулі на 4 частини). Принцип нарізки аналогічний грибам.

   

   3. Картоплю обов'язково моєму, очищаємо від шкірки і ложем з посуд з холодною водою. Потім нарізаємо пластинками, завтовшки на свій смак. Нарізані пластинки повертаємо назад в холодну воду, щоб змити крохмаль з поверхні пластинок. Тоді вони не будуть прилипати один до одного при смаженні.

   Ще порада:
   Варто нарізати картопляні пластинки тонший. В цьому випадку картопля буде добре прожарюватися. Товсті пластинки погано прожарюються і залишаються всередині як би варені. Але, це теж на ваш смак!

   4. Викладаємо нарізану картоплю на паперовий рушник, щоб з неї стекла вода.

   

   5. Розігріваємо суху сковороду, додаємо в неї масло і нехай воно добре нагріється разом зі сковородою. Після цього відправляємо в неї нарізані гриби.

   

   6. печериці смажаться хвилини 3. Але якщо вони виділили багато води як на цьому фото,

   

   тоді необхідно обсмажувати, поки не випарується зайва вода. Я люблю, щоб гриби мали легкий золотистий колір.

   

   7. Висипаємо готові гриби в окремий посуд і відставляємо поки в сторону.

   

   8. Знову додаємо в сковороду масло, знову його розігріваємо і опускаємо туди нарізану картоплю. У процесі смаження її необхідно перемішувати, але, не робіть це відразу. Нехай нижній шар придбає золотисту скориночку, а потім перемішайте.

   

   9.коли картопля буде наполовину готова, висипаємо зверху картоплі нарізану цибулю. Відразу не перемішуємо! Нехай цибулька пройде паром. А потім перемішайте.

   

   10. Смажимо картоплю до готовності. Не забуваємо перемішувати, щоб не підгоріло.

   

   11. В кінці готування до смаку солимо, додаємо обсмажені печериці, акуратно перемішуємо, і через хвилину картопля з печерицями буде готова.

   Знову рада:
   Солити картоплю з печерицями рекомендується саме в кінці приготування. Якщо посоліть раніше, сіль «змусить» картоплю виділити з себе воду, і зайва вода буде заважати нормальній смаженні.

   

   Страва готова! Щоб його приготувати, не обов'язково одружитися. Правда? Кожен поважаючий себе холостяк приготує це чудове блюдо – смажена картопля з печерицями і цибулею на сковороді!

   Приємного апетиту і прекрасного Вам настрою!

   Подивіться цікаве відео, як ще можна приготувати картоплю з печерицями.

   Бульби з грибами в духовці

   Блюдо цілком можна назвати вегетаріанським, пригощатися їм в пост. За ситності картопля, приготована таким чином, нічим не поступається традиційному жаркого з м'ясом.

   • 300 грамів печериць (тільки свіжих);
   • 800 грамів картоплі;
   • 5-6 помідорів чері;
   • 1 невелика цибулина;
   • 80 мілілітрів нежирної сметани;
   • 2-3 зубчики часнику;
   • 50 грамів вершкового масла;
   • 60 грамів твердого сиру;
   • 30 грамів зеленої цибулі.

   Час приготування: 60 хвилин.

   Калорійність: 270 Ккал / 100 грам.

   Картопля з печерицями, запечена в духовці за смаком нагадує м'ясо по-французьки, та й принципи приготування у цих страв схожі.

   1. Печериці протираємо від бруду паперовим рушником і нарізаємо поперечними пластинками;
   2. Готуємо спеціальну форму для запікання. Це повинна бути керамічна або скляний посуд з високими бортами. Вистилаємо дно ємності фольгою по всьому периметру і змащуємо поверхню розм'якшеним вершковим маслом;
   3. Викладаємо перший шар майбутнього страви – нарізані гриби і злегка їх подсаливаем;
   4. Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо круглими пластинами. Викладаємо їх поверх грибів. Приправляємо все спеціями і сіллю за смаком;
   5. Цибулину очищаємо і нарізаємо гострим ножем на тонкі кільця. Кладемо цибулю наступним шаром;
   6. Помідори черрі викладаємо в довільному порядку на всі інгредієнти;
   7. У невеликій мисці змішуємо сметану і пропущений через прес часник. Розмішуємо і покриваємо цим соусом овочі;
   8. Відправляємо каструлю в духовку на 30-40 хвилин;
   9. В кінці приготування, за 10 хвилин, посипаємо блюдо тертим сиром і залишаємо в вимкненій духовці ще на 5-10 хвилин.

   Посипаємо картоплю з печерицями рубаним зеленою цибулею і подаємо до столу.

   Картопля з грибочками в мультиварці

   Дуже простий рецепт улюбленої страви, який легко і швидко можна приготувати за допомогою мультиварки. Всі страви в мультиварці не тільки зберігають свою харчову цінність, але і економлять наш час.

   • 500 грамів печериць (тільки свіжих);
   • 800 грамів картоплі;
   • 50 грамів сметани;
   • 200 мілілітрів гарячої води;
   • сіль, зелень, спеції – на смак.

   Час приготування: 40 хвилин.

   Калорійність: 218 Ккал / 100 грам.

   Родзинкою цієї страви є відсутність в ньому ріпчастої цибулі. Справа в тому, що на його приготування йде досить часу, а ми прагнемо його максимально скоротити. У підсумку виходить ніжне, кремове спекотне, яка не смажиться, а повільно гаситься.

   1. Якщо ви використовуєте молода картопля, але потрібно помити його з використанням щітки, видалити бруд. А якщо ж у нас звичайна картопля, то досить його просто помити і очистити;
   2. Великий картопля нарізаємо на 4 частини, а дрібний – половинками;
   3. Печериці очищаємо і нарізаємо довільно – хто як любить: пластинками або соломкою;
   4. Розміщуємо гриби і картопля в чашу мультиварки і перемішуємо;
   5. У невеликій мисці змішуємо сметану з гарячою водою до однорідності. Підсолюємо сметанний соус і додаємо будь-які спеції;
   6. Заливаємо овочі соусом так, щоб сметана покрила з рівно до половини, інакше майбутнє спекотне буде дуже рідким;
   7. Включаємо режим «Випічка» і готуємо 40 хвилин.

   Готову страву досить розсипати дрібно рубаним зеленим луком і подати до столу з чорним житнім хлібом.

   Картопля з грибами, один з найпростіших і найсмачніших пісних рецептів. Для його приготування потрібно мінімум інгредієнтів і часу, але, незважаючи на це, смак у підсумкового страви виходить настільки відмінний, що його хочеться їсти знову і знову. Та й що може бути краще м'якого ніжного картоплі із золотистою хрусткою скоринкою, доповненого ароматними грибами в поєднанні з підсмаженою цибулею і свіжою зеленню?

   

   Ще одним плюсом цієї страви є те, що гриби чудово замінюють м'ясо як по своєму насиченому смаку, так і по живильній цінності – вони містять білок, вітаміни, мінеральні сполуки та харчові волокна при мінімумі жиру і калорій. Особливо високим вмістом білка відрізняються сушені білі гриби – в них міститься в два рази більше білка, ніж в яловичині і рибі. Все це робить картопля з грибами ситним пісним стравою, приготування якого не займе багато часу і сил.

   Картопля і гриби – чудовий кулінарний дует. У традиційній українській кухні поєднання цих компонентів було покликане допомогти пережити холодний суворий клімат. Ці продукти призначалися, щоб дати людям якомога більше тепла і енергії, тому поєднання крохмалистих продуктів з високим вмістом вуглеводів і продуктів з високим вмістом білків або жирів стало основою російської кухні.

   Картопля з грибами можна приготувати різними способами – наприклад, банально посмажити обидва інгредієнта разом, зробити картопляну запіканку з грибами або нафарширувати картоплю грибами і запекти в духовці. Якщо доповнити картопля з грибами різними добавками, наприклад, зеленню, спеціями або соусом, знайому всім комбінацію можна перетворити в нову цікаву страву. Крім того, використовуючи різні види грибів, ви кожного разу будете отримувати нове блюдо. Для приготування картоплі з грибами підійдуть різноманітні види грибів в будь-якому вигляді – свіжі, заморожені, сушені та навіть мариновані. Наприклад, це можуть бути печериці, гливи, білі гриби, лисички, опеньки, рижики, підберезники, підосичники і маслюки. Не забувайте, що заморожені гриби перед приготуванням необхідно попередньо розморозити, слив рідину, а сушені залити окропом приблизно на 5 хвилин, поки вони не розбухнуть. Якщо ви смажите картоплю з сушеними грибами, додайте при приготуванні трохи рідини, що залишилася після замочування грибів – це зробить картопля неймовірно ароматним. «Кулінарний Едем» підібрав для вас найсмачніші рецепти картоплі з грибами, приготувати які не складе особливих труднощів.

   Смажена картопля з грибами

   

   Інгредієнти:
   800 г картоплі,
   500 г свіжих або заморожених грибів (білих, лисичок або шампіньйонів),
   2 середні цибулини,
   2 столові ложки рослинної олії,
   сіль за смаком.

   приготування:
   Розігріти масло у великій сковороді і обсмажити нарізану цибулю до м'якості. Додати нарізані гриби і смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, поки рідина повністю не випарується – близько 20 хвилин. Додати очищений і нарізаний скибочками картопля. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і смажити до м'якості картоплі. Порада: необхідно заважати досить часто, так як цибуля і гриби можуть пригоріти.

   Запечена картопля з грибами

   

   Інгредієнти:
   4 великі картоплини,
   600-700 г печериць або суміші грибів,
   1 маленька цибулина,
   2 зубчики часнику,
   4 столові ложки рослинної олії,
   50 г вершкового масла,
   1/2 склянки овочевого або грибного бульйону,
   1/2 чайної ложки сушеного чебрецю,
   сіль і мелений чорний перець,
   зелена цибуля або петрушка.

   приготування:
   Розігріти духовку до 220 градусів.Картопля в шкірці ретельно промити, наколоти по всій поверхні виделкою і натерти 1 столовою ложкою рослинного масла. Викласти на деко, покритий фольгою, і запікати протягом 1 години або до готовності.
   Тим часом у великій глибокій сковороді нагріти рослинне масло на середньому вогні. Додати нарізані цибулю і часник, смажити близько 5 хвилин. Збільшити вогонь, додати нарізані гриби, чебрець, сіль і перець. Смажити, поки гриби не стануть коричневого кольору, а рідина з них не випарується, близько 10 хвилин.
   Акуратно розрізати верхівку кожного картоплі уздовж, не доходячи до кінця, щоб утворилося поглиблення. Викласти в поглиблення гриби і посипати подрібненою зеленню. Подавати блюдо з додатковими грибами.

   Картопля з грибами в томатному соусі в горщику

   

   Інгредієнти:
   800 г картоплі,
   250 г сушених грибів,
   2 моркви,
   2 цибулини,
   4 зубчики часнику,
   5 столових ложок томатної пасти,
   2 столові ложки рослинної олії,
   8 лаврового листя,
   8 горошин запашного перцю,
   сіль і мелений чорний перець за смаком,
   вода або бульйон (овочевий або грибний),
   зелень кропу або петрушки.

   приготування:
   У сковороді обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати терту моркву і смажити близько 5 хвилин. Між 4 горщиками рівномірно розподілити нарізаний на шматки картопля і сушені гриби (гриби попередньо замочувати не треба). Розвести томатну пасту в 3 склянках води або бульйону, посолити за смаком і розподілити рідина між горщиками. Долити необхідну кількість води або бульйону, щоб рідина майже покривала вміст. Додати нарізаний часник, по 2 лаврові листки і по 2 горошини запашного перцю в кожен горщик. Зверху викласти суміш цибулі і моркви. Накрити кришкою і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40-50 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Подавати блюдо, посипавши його подрібненою зеленню.

   Картопля, запечена з грибами, цибулею і травами

   

   Інгредієнти:
   700 г картоплі,
   1 столова ложка рослинної олії,
   500 г печериць або глив,
   4 великі цибулини,
   6 зубчиків часнику,
   1/2 столової ложки сушеного розмарину,
   1/2 столової ложки сушеного чебрецю,
   сіль і перець крупного помелу за смаком.

   приготування:
   Розігріти духовку до 250 градусів. Картоплю нарізати товстими скибочками і перемішати з рослинним маслом. Викласти на деко і запікати близько 20 хвилин. Гриби розрізати навпіл або на четвертинки, якщо вони занадто великі. Лук розрізати на четвертинки. Перемішати картопля з грибами, цибулею, зубчиками часнику в шкірці і травами, запікати ще 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Додати сіль і перець за смаком. Подавати відразу ж.

   Картопляна запіканка з грибами

   

   Інгредієнти:
   1 кг картоплі,
   500-600 г свіжих або заморожених грибів,
   2 цибулини,
   2 великих помідора,
   100 г оливок,
   250-300 мл овочевого або грибного бульйону,
   рослинна олія,
   сіль і спеції за смаком,
   зелена цибуля, кріп або петрушка.

   приготування:
   Обсмажити цибулю в рослинній олії до м'якості, додати нарізані гриби і смажити близько 10 хвилин. Злегка посолити і додати спеції за смаком. Відварити половинки картоплі в підсоленій воді до напівготовності, після чого остудити і нарізати товстими скибочками. Викласти в форму для запікання, змащену маслом, 1/3 картоплі, поверх нього викласти половину грибної начинки, половину кружечків помідорів, половину нарізаних оливок, повторити шари ще раз і закінчити картопляним шаром. Полити блюдо овочевим або грибним бульйоном, накрити форму фольгою і помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Прибрати фольгу і запікати ще близько 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Посипати запіканку зеленню і подавати.

   Картопля з грибами – блюдо, яке просто не може не вийти, так як ці два інгредієнти дуже вдало поєднуються в кулінарній практиці в безлічі варіантів. Експериментуйте і радуйте своїх близьких!