Агава мексиканська

Цю рослину можна часто бачити на сторінках глянцевих видань.

Не залишають його без уваги і квітникарі аматори.

Блакитна Агава зовсім не кактус, як може здатися на перший погляд.

Вона полягає в спорідненості з садовими ліліями, домашніми амариліс та сансевієрія.

Якщо говорити про класифікацію квітки, він належить сімейства лілійних, входить до групи сукулентів, що володіють здатністю зберігати водні запаси в листі, які витрачаються в посушливу погоду.

Походження рослини Блакитна агава

унікальність агави

Ця квітка, що росте під жарким сонцем Мексики і велично спрямовує вгору свої гігантські листя, є національною гордістю країни.

Неможливо переплутати агаву і якесь інше рослина. Крім інших різновидів, яких загалом понад 130, блакитна відрізняється особливим кольором листя. Саме їх відтінок визначив назву квітки.

Батьківщина рослини блакитної агави, фото

Блакитна агава росте на бідних ґрунтах мексиканського штату Халіско з дуже жарким кліматом. Це південно-західна частина Мексиканського нагір'я біля тихоокеанського берега.

Тут знаходяться унікальні глинисті грунти червонуватих відтінків, що ідеально підходять для краще на планеті Агавою.

опис виду

Зовнішній вигляд рослини

Це рослина невибаглива і відрізняється стійким імунітетом. У нього колючі м'ясисті листя, схожі за своєю формою на величезні загострені платівки в формі меча. Забарвлення листя благородна, з блакитним відливом. На дотик листя дуже щільна, матова. Її довжина може досягати 2 м.

Тільки на території Мексики росте справжня блакитна агава.

Зовнішнім виглядом її нагадують рослини на чорноморському або середземноморському узбережжі, а також в ботанічних садах.

Цвітіння і запилення

У природному середовищі блакитна агава живе приблизно 5 років, і світає вона приголомшливо. У центрі листя з'являється п'ятиметровий цветонос, що утримує насичено-жовті квіти. Коли цвітіння закінчується, визрівають насіння, і квітка вмирає.

Щоб рослина жило довше, люди, культивуючи його, не дозволяють агаві зацвісти. З'явився цветонос відразу видаляють і садять для проростання. Тому сільськогосподарські квіти живуть набагато довше – до 15 років.

При тривалому зростанні у блакитної агави з'являється величезна серцевина – плід. З неї і отримують відому в усьому світі текілу. Чим старше рослина, тим більш насиченим його сік, тобто краще напій агави.

Квітка агави запилюється і метеликами, і комахами і навіть кажанами! Коли настає ніч, ці крилаті звірята вилітають зі своїх осель і запилюють рослину. У тому числі з цієї причини в регіонах, в яких росте сільськогосподарська агава, величезна кількість кажанів і їх популяцію не знизять.

Блакитна агава в домашньому квітникарстві

Хоча зовні домашня агава схожа на алое, вона відрізняється від останнього шкірястими щільними листям з гострими шипами на їх кінчиках, які квітникарі зрізають, щоб не травмуватися.

опис виду

цвітіння

Цвітіння від рослини не дочекатися, і все ж його цінують за привабливу листя, яка не тільки потужна і густа, але і з сизим нальотом. Листя можуть підніматися на висоту в кілька метрів.

У деяких представників блакитної агави цветонос досягає довжини в 12м.

Вважається, що у квітки близько 300 видів, за габаритами для домашнього вирощування підходять і використовуються не більше 10.

Серед них найпоширеніші:

1. Americana. Кустовидное рослина зі стеблом до 30 см в довжину. Листя квітки формують прикореневу розетку. Суккулент піднімається на висоту від 1 до 2 м. Діаметр агави цього виду досягає 3м, і тому рослина розміщують тільки в просторих приміщеннях.
2. Potatorum. У сіро-зеленого листя агави Потаторум форма лопаток, тоді як у більшої частини агав листя трикутні витягнуті. Ширина листка у цій агави становить приблизно 10 см, довжина не більше 30.По виду рослина нагадує заячу капусту. Колючки у цій агави червоні.
3. Victoriae reginae. Ця рослина з діаметром розетки до 60 см. Довжина листя складає від 10 до 15 см, ширина – 5-7. Забарвлення квітки темно-зелена.
4. Filufera. Це американська агава, у якій довжина листя невелика – близько 20-30 см. Діаметр листової розетки не більше півметра. По краях листя в'ються сухі волокна, тому квітка виглядає кучерявим.

Це одне з небагатьох кімнатних квітів, стійких до впливу прямих сонячних променів.

Агава може рости без добрив, вона невибаглива в плані поливу!

Рослина стане подарунком для початківців квітникарів і витримає навіть суворі умови утримання. Суккулент можна отримати з насіння, яке садять в березні.

Держак вкорінюється в будь-який сезон. Для вирощування агави в кімнатних умовах можна купити блакитну агаву в Москві або іншому російському місті в квітковому магазині. Маленьке рослина вимагає одноразової пересадки протягом року. Через пару років пересадка проводиться рідше – раз 3-4 роки.

Часто квітникарі беруть для агави велику миску і прагнуть немає пересаджувати квітка. Даремно: рослина погано переносить такий підхід. Не слід брати глибоку миску, головне, щоб вона була широкою.

Агава родом з пустелі і вважає за краще піщаний грунт. Для вирощування квітки в домашніх умовах в такий грунт можна внести гравій і глину. Вся суміш повинна займати приблизно половину миски, друга відводиться на родючий грунт.

У перший тиждень після посадки рослини його щедро зволожують. З 8 дня квітка поливають в два рада менше, з третього тижня – роблять мінімальним. Щоб не перезволожити агаву, краще використовувати для неї неглазуровану миску, яка добре випаровує зайву вологу.

Полив і підживлення

При поливі дорослої рослини потрібно стежити, щоб зовнішній шар повністю просихав, трохи потріскує. З підгодівлі краще вибирати гранульовану. Підгодовувати рослину слід навесні.

Однією підгодівлі вистачає, щоб наситити квітка поживними речовинами на рік вперед. З гранул добрива мінерали вивільняються повільно, що для і потрібно рослині.

Шкідники і хвороби

Агаву нерідко вражає жук-довгоносик.

Через бактерій, принесених їм, квітка гниє. Жертвами жука стають старі і хворобливі рослини. Можна сказати, що довгоносики – санітари рослинного світу. Однак нападаючи на слабкий квітка, довгоносик разом з ним їсть і молоду поросль. З цієї причини необхідно своєчасно прибирати засихає листя, ослаблені стебла і квітконоси.

При ураженні довгоносиком допоможе «Тріазанон»- препарат який можна знайти в садових центрах. Його вносять у грунт раз на місяць в сезон вегетації рослини. Спреями користуватися не варто. Довгоносики прикриваються листям, спреєм вдасться обробити лише її, але не жука.

Якщо говорити про листя агави, рослина не любить надлишок вологи як в грунті, так і на листі. Занадто сильно зволожені листя суккулента обгорають на сонці.

Випаровуючись, краплі пропалюють тканини квітки. І з цієї причини обприскувати блакитну агаву протипоказано. Краще помити рослина і протерти його листя сухою тканиною.

Блакитна агава на службі людині

Ціна блакитної агави та відгуки про квітку

Вартість упаковки насіння від 30 до 50 рублів. Як правило, в ній 3-5 насіння. Схожість у них висока. Як пишуть на форумах квітникарі, з 5 насіння сходить 4, рослини міцні, нарікань не викликають.

Агава в мисці, яку пропонують на порталі «Авіто» і Інтерет-майданчиках вживаних товарів, за вартістю порівнянна з насінням. Буває, що рослини віддають даром при переїзді.

У магазинах квітів вартість блакитної агави визначається величиною рослини, його зовнішнім виглядом і наявністю тієї чи іншої миски. Зустрічаються миски-шедеври, які цінні самі по собі. В середньому магазинний квітка коштує 2 000 рублів.

У ресторанах мексиканської кухні пропонують блюдо з блакитною агавою.Приблизно за 1 000 рублів можна замовити фахитас з яловичиною. У цій страві разом із солодким перцем, капустяним листом, цибулею і спеціальним соусом присутні листя агави.

Використання блакитної агави

Ця квітка корисний людині в багатьох аспектах.

Його використовують в кулінарії і фармакології. Блакитна агава – джерело вітамінів і володіє багатьма корисними властивостями. Так, наприклад, з блакитної агави роблять цукрозамінник для діабетиків.

Рослину вирощують під пильним контролем уряду Мексики. Всесвітньо відомий національний мексиканський напій з блакитної агави текіла.

Блакитна агава в кулінарії і харчуванні
що використовують	характеристика	Корисні властивості
квітки	придатні в їжу	входять до складу національних салатів, стебла рослини смажать
сироп	містить інсулін і фруктозу	застосовують як компонент кондитерських виробів – печива, цукерок, тістечок, тортів
листя	придатна в їжу і корисні	1. служить сировиною для меду, цукру, патоки і віна2. дає сік для виробництва унікального сиропу блакитний агави3. додається в супи і салати

Збір врожаю

Сучасні технології механізації і автоматизації не вплинули на процеси вирощування блакитної агави і її збирання. Як і раніше, всі заходи здійснюються з використанням дешевого ручної праці.

Від посадки квітки до збору врожаю проходить 8 -14 років, за які сік блакитної агави накопичує максимальну кількість вуглеводів і вітамінів, визріває і набуває нудотно-солодкий смак.

Відповідно до прийнятого урядом Мексики в 2006 році постановою встановлено вимогу до змісту цукру в бульбі рослини напередодні збору врожаю. Сахара має бути мінімум 24%.

Збирачі агави – хімадори – починають збирати плоди рослини під час посухи, щоб в дощовий період пошукові роботи не порушилася цукристість агави. Хімадорамі працюють лише сильні чоловіки, оскільки плоди агави дуже важкі – вагою від 35 до 90кг.

Гострим інструментом під назвою «коа» хімадор відсікають плід рослини від листя і коренів. Після цього у квітки залишається велика серцевина, що нагадує своїм видом величезний ананас, яку мексиканці прозвали піньей або Кабеса.

Агава в медицині

Застосування в офіційній медицині

Доведено зміст в блакитний агаві численних корисних людині речовин:

• вітамінів групи В,
• вітамінів А і Е, К і Д,
• мінералів – кальцію і магнію, фосфору, натрію і калію,
• листя квітки містять корисні смоли і ефірні масла.

У фармакології давно оцінили корисні якості блакитної агави.

Її використовують як компонент лікарських препаратів:

1. Проносних і діуретиків;
2. жарознижуючих;
3. болезаспокійливих;
4. відхаркувальних і антисептичних;
5. застосовуваних при печії і здуття живота.

З листя рослини роблять мазі для застосування:

1. від ревматичних нападів і нападів радикуліту;
2. при прищах (фурункулах);
3. при захворюваннях поличних залоз;
4. при розтягненнях, травмах і ударах;

З коренів квітки виробляють препарати проти венеричних захворювань і протизаплідні.

Застосування в народній медицині

Мексиканці традиційно використовують рослину в лікувальних цілях. Складно назвати всі сфери застосування квітки.

соком листя протирають обличчя, щоб зволожити шкіру і вирішити підліткові проблеми.

Приклавши листок блакитної агави до гною рані, Прискорюють її загоєння.

листя квітки допомагають впоратися з мігренню і ревматичними болями.

настої рослини застосовують в якості заспокійливих засобів.

Шалені жінки вживають настої блакитної агави всередину, щоб посилити лактацію.

За допомогою рослини лікують очні запалення і легеневий туберкульоз.

слиз коренів рослини усуває зубний біль.

Блакитна агава в косметології

Рослина широко застосовують в косметології для догляду за шкірою. Так, компанія «Ів Роше» включає до складу своєї продукції сік плодів агави і її листя.

Цей сік багатий мінералами, озідамі і осмолітамі, що захищають шкіру від втрати вологи, що підвищують тонус шкіри і її еластичність. Сік рослини застосовують у виробництві якісних засобів для засмаги.

Блакитна агава строго протипоказана тим, хто страждає захворюваннями жовчних проток і жовчного міхура!

Алергікам слід використовувати препарати з агавою з крайньою обережністю. Особливо небезпечний сік агави в будь-якому вигляді і складі препаратів для вагітних жінок, оскільки їх застосування може призвести до кровотечі.

У будь-якому випадку агава кімнатна виглядає дуже привабливо і в складі ліків позбавляє людину від недуг і допомагає йому в побуті.

Що це таке і як виглядає?

Рослина багаторічна, високе, м'ясисте, за формою схоже на троянду, благородного синюватого або зеленувато-сірого кольору, з жорсткими шкірястими листям, зібраними в прикореневу розетку, покритими воском і з шипами на кінці. Може досягати 2 м у висоту.

Тривалість життя агави – 15 років, В кінці життя вона викидає красивий, схожий на колос або мітлу, цветонос до 10 м заввишки (якщо ця рослина у відкритому грунті). Його цвітіння може тривати від 2 до 3 місяців, цвіте агава дрібними жовтими квітками (про те, цвіте чи агава і як це відбувається, розказано тут). Після цього рослина відмирає. Тому в сільському господарстві агаві не дозволяють цвісти: цветонос видаляють і висаджують, він приживається і дає життя новій рослині – власним клону.

Для кімнатного розведення виведені сорти агави, що мають невеликий діаметр і висоту, і ця агава цвіте набагато частіше – раз в 5 або 8 років.

Нижче Ви побачите фото блакитної агави:

Що отримують з плоду?

Багато видів агав використовуються в промисловості на виробництві грубих текстильних волокон, але блакитна агава отримала всесвітню популярність завдяки тому, що її сік служить сировиною для виробництва алкогольних напоїв: мескаля, кульці і знаменитої текіли. Тому додаткове назва блакитної агави – текільной.

Скільки зростає агава для текіли? Збір врожаю для подальшого виробництва текіли здійснюється лише на 12-й рік життя рослини. У виробництві використовується плід агави, з якого попередньо зрубують все листя і коріння; його вага досягає 70 кг. Плід розрубують на два або чотири шматки, в залежності від його розміру, і варять, а сік в Перебродах вигляді переробляється в текілу. Запах у соку злегка терпкий і солодкуватий, як і у самій текіли, а смаком він нагадує мед. При цьому у соку низький глікемічний індекс.

Довгий час аборигени вважали цю рослину марним. За різними легендами, саме боги вказали людям на корисні властивості блакитної агави і навчили робити з неї смачний сік, з якого ще в давнину робили слабоалкогольний напій кульці, який вживався в ритуальних цілях.

А в середині 18 століття сік почали дистильованої і перетворювати в міцне спиртне. Саме цей напій і прославив містечко під назвою Текіла, що в штаті Халіско, на весь світ, там же склався ритуал пиття – з сіллю і шматочком лайма. На пляшці текіли з рослини блакитної агави обов'язково має значитися 100% agave, а напис Hecho en Mexico говорить про те, що всередині – продукт традиційного несокращённого виробництва.

Про лікувальні властивості агави можна прочитати тут.

Чи є спорідненість у цієї рослини з кактусом?

Агава кактус чи ні? Шипи на кінчиках листя можуть ввести деяких в оману з приводу приналежності агави до кактусів. Насправді ці рослини мають схожість тільки в одному: обидва вони сукуленти, тобто здатні накопичувати воду. Ця здатність є у більшості рослин, які ростуть в жаркому і посушливому кліматі, незалежно від роду і сімейства. Більшість пустельних рослин з цієї причини є дуже соковитими. Але тим не менше, агава не входить в число кактусів і не є деревом.

Про відмінності агави від кактуса і алое розказано в цій статті.

Вирощування і розмноження в домашніх умовах

Агава – плідне рослина, способів розмноження у неї кілька. Як правило, процес проходить вдало, так як у всіх випадках спостерігається гарна схожість. Але важливо пам'ятати, що ця рослина розвивається досить повільно. Крім того, йому необхідна особлива земля, дуже багато сонця і тепла.

Про те, як вирощувати агаву в домашніх умовах, говориться тут.

насінням

Рослина дає насіння один раз в житті: перед загибеллю, Після чого припиняється його життєвий цикл. Насіння містяться в високому квітконосі. Їх висівають в кінці зими прямо в землю при температурі навколишнього середовища не нижче +22 о С і накривають поліетиленом. Через тиждень з'являться перші сходи. Коли вони наростять п'ять листочків, можна пікірувати їх в окремі горщики.

дітками

Якщо не вдалося знайти і проростити насіння, тобто можливість висаджувати діток агави або бічні нащадки.

Молоді рослини відокремлюють від материнського гострим ножем і підсушують протягом двох годин, потім висаджують в землю.

Робити це краще в травні-липні. Створювати парниковий ефект при цьому не потрібно, а щоб рослина краще вкоренилося, поливати його необхідно помірно.

Занадто малі нащадки для розмноження агави не використовують, у них повинна сформуватися своя коренева система.

листом

Лист підходить для розмноження агави тільки в тому випадку, якщо він вкорінений. Багато сукуленти мають здатність розмножуватися листами, але наявність коренів необхідно, інакше втечу просто засохне в землі. Пустити коріння він може як в воді, так і у вологій землі.

квітконосом

На початку цвітіння, як тільки утворюється невеликий стовбур квітконосу, можна його відокремити і використовувати для розмноження агави. Він вкорениться і проживе повністю своє життя, а материнське рослина буде врятовано. Але в умовах Росії агава цвіте вкрай рідко, приблизно на 10 році життя, тому матеріалу для розсаджування цієї квітки не має сенсу чекати.

Крім цього, від такої пересадки погіршуються селекційні якості агави, так як не відбувається запилення, і нову рослину є клоном.

особливості догляду

Для цієї рослини дуже важливе дотримання наступних умов:

• освітлення: яскраве, при нестачі природного – штучне;
• температура: розміщення на південній стороні, наявність батарей центрального опалення або жаркого клімату, взимку допускається температура 6-8 градусів тепла, але заморозки повинні бути виключені;
• полив: поливати агаву потрібно рідко, але рясно – влітку достатньо одного разу на тиждень, взимку – один раз на місяць;
• провітрювання: регулярне;
• підгодівля: найкраще гранульована, і не частіше одного разу на сезон – агава дуже повільно вбирає корисні речовини, а також дуже важливо не допускати в добривах великої кількості азотистих сполук;
• грунт: піщана, вапняна, з рясним додаванням дренажу, рН близький до лужного;
• горщик – широкий, але не глибокий, бажано керамічний неглазуруючий;
• пересадка – методом перевалки, для молодих рослин щорічно, для дорослих – раз в три роки, коренева шийка завжди повинна залишатися на поверхні землі.

цвітіння багатолітника

Як вже говорилося, цвіте ця рослина пишно і красиво, але тільки один раз: перед смертю. Якщо агава НЕ цвіте, значить, вона не досягла потрібного віку. Домагатися цвітіння немає сенсу, вона все одно зацвіте в належний час, якщо їй підходять умови існування, і цвітіння буде тривати довго, до 3 місяців, пропустити це видовище не вдасться.

Детальніше про цвітіння агави розказано тут.

Блакитна Агава – унікальна рослина

Під променями палючого Мексиканської сонця велично розкинула свої гігантські листя національна гордість – Блакитна Агава.

Сплутати цю рослину неможливо ні з яким іншим. Серед інших різновидів, якої в дикій природі налічується понад 130 видів, Блакитну відрізняє незвичайний колір листя.Завдяки цьому відтінку отримала свою назву і увічнила себе в історії людства.

Батьківщина рослини

Виростає на мізерних землях посушливого штату Халіско, який розташовуються на південному заході Мексиканської нагір'я біля узбережжя Тихого океану.

Дивовижний факт – Мексиканська неродючий грунт відмінно підійшла для вирощування Агавою

Саме там розташовані унікальні глинисті грунти червонуватого кольору, які ідеально підходять для вирощування найкращою в світі Агавою.

Коротка характеристика і опис

Блакитна – невибаглива рослина і володіє сильним імунітетом. Має м'ясисті, колючі листя, які за формою нагадують величезні загострені мечовидні пластини.

Колір листя благородний з блакитним відливом, листя матові і на дотик дуже щільні, здатні виростити в довжину до 2-х метрів.

Цвітіння і запилення

Життєвий цикл в дикій природі близько п'яти років. Її цвітіння виглядає абсолютно приголомшливо. У центрі листя формується 5-ти метровий цветонос, на якому розпускаються яскраві жовті квіти. Після закінчення цвітіння визрівають насіння і після цього рослина вмирає.

Рослина дивує не тільки своїми розмірами, а й красою цвітіння

Для продовження життя рослині люди не дозволяють їй зацвісти. Квітконіс видаляють і висаджують на подальше проростання. Таким чином, сільськогосподарські живуть значно довше, до 14-15 років.

У процесі тривалого зростання у рослини формується гігантська серцевина (плід). Саме з неї виробляють всесвітньо відому текілу. Помічено, що чим старше Агава, тим більш насиченим її сік, а як наслідок – краще вироблений напій.

З настанням ночі ці варти темряви вилітають з укриттів і проводять ритуал запилення. Тому, в тих регіонах, де вирощується сільськогосподарська агава, кажанів дуже багато і боротьба зі зменшенням їх популяції не ведеться.

Застосування цього Голуб не-кактуса

Агава блакитного кольору приносить величезну користь людині в різних сферах застосування. З неї роблять національний напій Текілу, її використовують в кулінарії, медицині і інших галузях. Блакитна – справжня комора вітамінів і корисних якостей.

Вирощування її знаходиться під строгим контролем Мексиканської держави.

Текіла – гаряча мексиканка з міцним характером

Говорячи Мексика, ми маємо на увазі Текіла. Цей напій міцно увійшов в життя сучасної людини. Міцна, зігріває кров, що кличе до небезпечних пригод і запальним танцям, все це – виразна мексиканська Текіла, приготована з Агавою.

Збір врожаю

Сучасні механізовані технології не вплинули на процес вирощування і прибирання. Всі заходи, до сих пір, проходять із застосуванням дешевого, ручної праці.

З моменту вирощування до моменту збору врожаю проходить від 8 -14 років. За цей період сік рослини накопичує максимум вуглеводів і вітамінів, він дозріває і стає дуже солодким.

Збирача врожаю називають хімадор (прохання не плутати з х'юмідор). Початок збирання плодів припадає на період посухи, Так як дощі можуть порушити цукристість рослини.

Ви не побачите дівчину-хімадора, так як плід рослини дуже важкий і великий

На збірці врожаю працюють тільки сильні і витривалі чоловіки, так як вага плодів може досягати від 35 до 90 кілограм.

Тримаючи в руках гострі, як бритва, інструмент «коа» хімадор відсікає соковитий і цукристий плід від листя і коренів. В результаті чого залишається велика серцевина, яка зовні схожа на величезний ананас. Мексиканці її називають пінья або Кабеса.

виробництво

Далі очищена зріла і соковита пінья агави відправляється на виробництво. Процес виготовлення текіли трудомісткий. Він вимагає особливих навичок майстерності. Технологічні етапи виробництва текіли поділяють на:

1. Подрібнення плода на дробарках.
2. Теплова обробка для розм'якшення.
3. Витяг соку за допомогою пресування.
4. Ферментація в металевих чанах.
5. Дистиляція.
6. Розлив.

Витримка і вживання

Молоді текіли, біла і золота, що не піддаються витримки в дубі. Біла текіла більш різка на смак, в ній яскраво виражений аромат вихідного продукту. Смак золотий текіли згладжується карамелевими добавками, тому вона трохи м'якше і солодкуватий на смак.

Кращу текілу піддають дубової витримки до 10 років. Таким чином вона набуває характерний відтінок дуба, а її смак змінюється кардинальним чином. Такий напій класифікується, як «Аньехо». Категорія «Репосадо» говорить про те, що текіла відпочила в дубі від 2 до 12 місяців.

Мексиканці дорожать історією текіли і трепетно ​​ставляться до ритуалів її вживання. П'ють текілу в чистому вигляді, з стопок-конячок і запивають спеціальним томатним напоєм, приготованим за особливим рецептом.

Другий ритуал називається «лизни-ковтни-кусні», коли текілу вживають з сіллю і лаймом.

Використання людиною

Можна сказати, що блакитна – абсолютно безвідходне виробництво. На своїй історичній батьківщині використовуються всі частини рослини. Вона знайшла своє застосування не тільки в приготуванні текіли, але і в кулінарії, медицині, в сільському господарстві і промисловості.

Мексика настільки активно використовує цю рослину, що плантації займають чималу частину землі

Кулінарія та харчування

що вживають	характеристика	користь
квітки	їстівні	додають в різні національні салати, А стебла рослини вживають в їжу в смаженому вигляді
листя	не тільки їстівна, але ще і дуже корисна	· Роблять цукор, патоку, вино і навіть мед

· З її соку виготовляють унікальний сироп, аналога якому немає ніде в світі

· Годяться для приготування салатів і супів

сиропзбагачений фруктозою і інсуліномвикористовують сироп в кондитерській справі (для випічки тортів, тістечок, печива та виготовлення цукерок)

Промислове та господарське застосування

Традиції використовувати всі частини Блакитний Агави, на благо людини, збереглися в Мексиці ще з часів стародавніх ацтеків. З міцних волокон плетуть мотузки, їх використовують для виготовлення взуття та тканини.

Листя не годні для харчування йдуть на приготування сільськогосподарського добрива, а сухими листям можна користуватися як дров. З м'якоті листя в Мексиці варять чудове мило.

Рослина не тільки можна застосувати в різних сферах – воно об'єктивно красиво в різних формах

Всі частини рослини використовуються в боротьбі з комахами-шкідниками.

Агава на варті здоров'я

Науково доведено зміст в ній безлічі речовин, корисних для здоров'я людини. У ній міститься вітамінна група В, а також А і Е, К і Д, мінерали: магній і кальцій, калій, натрій і фосфор. У складі листя рослини присутні ефірні масла і корисні смоли.

Фармацевтика

Фармацевти давно оцінили користь рослини. На її основі виробляють ліки:

• сечогінні і послаблюючі;
• жарознижуючі;
• вгамовують біль;
• антисептичні і відхаркувальні засоби;
• від печії або здутті живота.

З листя Агавою Блакитний готують мазі зовнішнього використання:

• від нападів радикуліту і ревматизму;
• для лікування фурункулів (прищів);
• при травмах, розтягненнях і ударах;
• при захворюваннях молочних залоз.

З коренів Блакитний Агавою роблять ліки для лікування венеричних захворювань і протизаплідні засоби.

Народна медицина

Для Мексиканської народу лікування Блакитний Агавою – справа звична. Складно перерахувати всі області застосування цього чудодійного засобу.

1. Соком листя протирають обличчя, він зволожує шкіру і допомагає позбутися підліткових проблем.
2. Якщо прикласти лист рослини до гною рані, то він допомагає прискорити її загоєння.
3. Листя допомагає при ревматичних і головних болях.
4. Настої блакитний використовують як заспокійливі засоби.
5. Шалені жінки п'ють його для посилення лактації.

косметологія

Косметологи світу знаходять широке застосування Агавою Блакитний у виробництві кремів для догляду за шкірою.

Косметологи охоче використовують корисні властивості рослин у своїй продукції

Доказом тому є компанія Ів Роше, експерти якої активно використовують сік плодів і листя молодої Агавою у виготовленні косметичної продукції.

У соку блакитних листя Агавою і плодів поєднуються мінерали, осмоліти і озіди, які захищають шкіру від втрати вологи, підвищують її тонус і еластичність.

Сік Агавою Блакитний використовується при виробництві кращих засобів для засмаги. Але не тільки вона може піти на користь зовнішньому вигляду людини. Наприклад, ми вже розглядали, як герань може використовуватися в косметології та інші її корисні властивості.

особливо небезпечна для вагітних жінок, Здатна спровокувати кровотечу.

І все такі основна мета Агавою блакитний – це бути потрібною людині. У Мексиці складно уявити життя без цієї витривалою і корисною, як не глянь, аборигенки.

Нехай текіла – основний продукт, одержуваний з Блакитний. Головне, що він підтримує економіку цілої країни

Рослина зцілює людей від недуг, дарує їм радість і допомагає в господарстві і побуті. Супроводжує місцевих жителів від народження до тризни. Ось така – чудова Блакитна мексиканська Агава.

Що спадає на думку при слові «текіла»? Найчастіше слова «горілка з кактусів», батьківщина напою Мексика і виряджені ковбої. Але чомусь ніколи величезні плантації блакитнуватих рослин, що нагадують одночасно алое і гігантські 90-кілограмові ананаси.

Блакитна агава – дійсно гордість Мексики. Історія, культура і побут країни, починаючи від стародавніх ацтеків і до наших днів, пронизані слідами цього дивного рослини. Навіть ЮНЕСКО внесло його плантації до Списку об'єктів Всесвітньої спадщини!

Agave tequilana

Агава блакитна, вона ж агава текільной – рослина, у великих кількостях росте в сухому тропічному кліматі, на висоті 1500 метрів над рівнем моря. Як і будь-який поважаючий себе посухостійка рослина, воліє червоноземи з великою кількістю піску. Зовні схоже на суміш дикобраза з алое, синюваті м'ясисті листя вальяжно стирчать в різні боки. Серцевина ж рослини, якщо обрізати листя, нагадує гігантський ананас.

Блакитні агави умовно поділяються на два види: дикі і одомашнені. Цвітуть ці рослини всього раз в житті. В кінці життєвого циклу дикої агави, який триває в середньому 5 років, у неї виростає пагін завдовжки близько п'яти метрів, на ньому – квіти. Вночі їх запилюють довгоносий Сосюра, місцевий різновид кажанів. Після запилення материнське рослина, на жаль, помирає.

Одомашнені блакитні агави сильно відрізняються від своїх диких родичів. Варто почати вже з того, що така рослина живе в середньому 12 років – рівно стільки, скільки потрібно, щоб воно набрало в своїй серцевині максимальну кількість соку. Досягається таке довге життя за рахунок видалення у молодої агави втечі з зароджуються бутонами, що дозволяє їй рости і набирати масу далі. А віддалений втечу садять в землю для подальшого пророщування. Ця методика розмноження вигідна всім, окрім однієї великої неприємності: вирощені такий пересадкою нові блакитні агави, по суті, є клонами, що робить всі домашні агави генетично одноманітними. А втручання в природний процес еволюції не могло просто так зійти селекціонерам з рук, тому одомашнені блакитні агави зараз схильні до великої кількості хвороб. З 2000 року близько 30% рослин були вражені синдромом TMA ( «загибель і в'янення агав», загальна назва для групи хвороб). Причина проблеми криється в тому, що через клонування блакитні агави перестали еволюційно розвиватися і здобувати захисні механізми від нових захворювань. Але не будемо про сумне.

Навіщо вона потрібна?

Агави (а їх існує близько 300 видів) – взагалі дуже корисні рослини. З їх жорстких волокон роблять канати, грубу тканину і обгортковий папір. Деякі види незамінні в народній медицині з огляду на багатого набору вітамінів і корисних речовин в соку.По застосуванню в народній медицині агави дуже схожі на алое, яке, до речі, є їх далеким родичем.

Що ж стосується саме блакитної агави, то список її цілющих властивостей не так вже й великий. В основному це гастроентерологічні хвороби. Але жителі Північної Америки любили і люблять цю рослину аж ніяк не за цілющі властивості. Ще ацтеки зрозуміли, що якщо порубати серцевину агави і видавити з неї сік, то отриманий нектар можна вживати всередину, отримуючи при цьому непорівнянне ні із чим задоволення. Цей напій вони прозвали «октлі». Пізніше, після появи іспанців в Новому Світі, октлі отримав нову назву – «кульці».

Пульке отримували з соку агави простим бродінням, як вино. Однак іспанців не влаштовував такий короткий градус фортеці (від 6 до 18%), так як для дезінфекції води – а міцний алкоголь в ті часи найчастіше використовувався саме для цього, не те, що зараз, – необхідно було щось серйозніше. Так з'явився мескаль – продукт дистиляції кульці. Фортеця такого напою тоді становила близько 25%. Тепер же мексиканці часто проводять подвійну дистиляцію, що піднімає градус напою до 28-43%. Варто відзначити, що бродіння мескаля – процес природний, без додавання цукру. З цієї причини в мескаль зберігається багато смаку і аромату спаржевого рослини, що дуже люблять деякі цінителі.

Але не кульці, і не мескалем єдиними славна Мексика. Головна її гордість – це …

Текіла. «Горілка з кактусів»

Як ви вже зрозуміли, текіла – це горілка зовсім не з кактусів. Це поширена думка зросла з стереотипу про те, що в Мексиці крім кактусів нічого і немає. Текіла виготовляється з серцевини блакитної агави за допомогою дистиляції. Свою назву цей напій отримав від міста Текіла, розташованого на заході мексиканського штату Халіско. Саме в околицях цього міста і почали виробляти цей продукт.

Шлях від блакитної агави до текіли починається з плантацій. Рослина вирощують, чекаючи червоних плям на листках – знаків того, що серцевина накопичила достатньо соку. Потім хімадори, працівники на плантаціях, за допомогою коа або coa, спеціальних сокир, обрубують всі колючі листя рослини, а потім і кореневище, залишаючи найцінніше – серцевину. Після цієї процедури серцевину вагою від 20 до 90 кг (буває і більше), схожу на кровоточить ананас, привозять на фабрику.

Там її розрубують на кілька частин і піддають термообробці: поміщають на 12-72 години в піч при температурі близько 70 ° C. Після цього шматки агави подрібнюють за допомогою спеціальних млинів, а отриману масу ретельно віджимають, одержуючи таким чином сік фортецею в 12-13%. Потім його поміщають в сталеві або дерев'яні бродильні чани на 7-10 днів. Тут криється перша основна відмінність текіли від мескаля – в чани для бродіння дуже часто додають цукор, щоб прискорити процес. На виході виходить солодка патока з низьким вмістом алкоголю (близько 4-7%), з якої за старою технологією сублімації отримують текілу. Друге основна відмінність полягає в тому, що сік перед тим, як стати текілою, проходить обов'язкову подвійну дистиляцію, причому вдруге для підвищення якості кінцевого продукту використовується тільки середня частина дистиляту.

Законодавчо вирощувати блакитну агаву і виробляти з неї текілу можна тільки в п'яти штатах: Халіско, Мічоакан, Гуанахуато, Тамауліпас і Наяріт. З огляду на велику популярність напою основна частина населення цих штатів так чи інакше задіяна у виробництві текіли. У Мексиці існують офіційна декларація, з якої випливає, що продаватися під назвою «текіла» може тільки продукція, зроблена в одному з п'яти штатів і сертифікована урядом, державний стандарт, який регламентує маркування, розлив і виробництво текіли, і навіть спеціальна організація, покликана стежити за його виконанням. Все це прекрасно показує відношення Мексики до своєї головної гордості.

Текіла буває різною

Згідно зі стандартами, вся текіла ділиться на дві великі групи:

– Tequila 100% Agave, або текіла класу «преміум». Як зрозуміло з назви, така текіла повністю зроблена з соку агави. Ця група є найбільш вишуканою, але знайомство з нею для непосвяченого людини може виявитися не самим приємним з огляду на вкрай специфічний смак, до якого бажано звикати поступово.

– Tequila Mixta, вона ж «стандартна». За законодавством, текіла такого типу повинна містити як мінімум 51% цукру, отриманого з блакитної агави, для іншої частини можна використовувати замінники (наприклад, тростинний цукор). Текіла Mixta через цукрозамінників може сильно відрізнятися за смаком, що укупі з ціною принесло їй популярність у всьому світі.

Тепер розглянемо сорти текіли. Основних їх чотири:

– Silver (plata або blanca). Текіла без домішок, на 100% складається з агави. Витримана в бочках не більше двох місяців.

– Gold (joven). Текіла мікст, розлита без витримки, з карамельної добавкою для додання відтінку. Саме ця текіла завоювала всесвітню популярність.

– Reposado. Витримана в бочках до року. Для зміни смаку виробники використовують бочки з-під інших алкогольних напоїв, наприклад, віскі. Репосадо – найпопулярніший сорт текіли в самій Мексиці.

– Anejo. Витримана в бочках від року до трьох років. Має витончений «деревне» смак. З 2005 року почали виробляти Еxtra anejo – текілу, що знаходиться в бочках до 10 років. Такий довгий термін зберігання загрожує смаку продукту, так як дерево може перебити смак агави, тому кожні кілька років текілу переливають в нову бочку.

Загалом, не ображайте більше агаву, називаючи текілу горілкою з кактусів!